日本は厚生労働省のシアン含有量の規制値、1ppm（ppmは百万分の１）以下と定められているので、これを避ける為、日本ではアマニ油が多く製造、販売されている。 また、亜麻の種やパウダーも販売されているが、シアンの規制値をクリアする為に、熱処理されているので、亜麻が本来持っている多くの栄養素は殆ど失ってしまっている。 また、亜麻の種をそのまま食べても亜麻の栄養素は体内に吸収されずに、排出されるだけである。 これは、種の外皮が消化を妨げる自然のシステムなので、種を発芽させて栄養素を増やし、パウダーにしたものが室温での長期保管も可能になった。 （昨年、カナダの会社が、特殊技術により栄養素を残したまま日本の規制値以下にする事に成功している）。 亜麻は繊維質を多く含んでいるので、パウダーを食べた方が好ましい。
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亜麻色 [編集]
アマの繊維の色。「亜麻色の髪」等、金髪などの形容に用いられる。ただし、辞書によれば「黄みを帯びた茶色」、色の16進法表記によれば下のような色（左は「亜麻色」。右は「エクルベージュ」で、これも「亜麻色」とされる）であり、金髪の色とは少しイメージが異なる。金髪ではなく栗毛の形容に用いられることもある。